おいしさと安全のために

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index原材料お店にくるまでの管理・チェックお店での管理・取り組みお店での衛生管理その他の取り組み
原材料
マクドナルドはさまざまな原材料を使っています。産地のこと、品種へのこだわり、おいしさのためにゆずれないことなど。食の安全のまんなかにあって、お客さまがいまいちばん気にしている、原材料そのものへの取り組みです。
  • スライスチーズ
  • シェイクミックス
  • 卵
  • バンズ
  • 100%ビーフパティ
  • ポテト
  • レタス
  • ビッグマックソース
  • ブレンド豆(コーヒー)
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お店にくるまでの管理・チェック
お客さまの口に入る原材料はすべて、マクドナルドの厳しい関門をクリアし続けなければなりません。この章のテーマは、管理やチェック。原材料が歩む道のりは、まさに品質管理という名のドラマです。
  • イヤータグ
  • 金属探知機
  • トラック
  • ピンセット
  • レタス色見本
  • 塩
  • 三角ネジ(おもちゃ用)
  • 糖度計
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お店での管理・取り組み
舞台は、カウンターの奥へと進みます。マクドナルドのキッチンで品質管理と関わりのない場などありません。食の安全に対する取り組みは、昼夜を問わず、休むことがありません。お客さまの目にはなかなかふれない、だけど、大切な取り組みです。
  • ウォーターフィルター
  • 温度計
  • シェイクマシーン用ブラシ
  • ショートニングモニター
  • フードセーフティーチェックリスト
  • ヘラ
  • オリジナルリッド
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お店での衛生管理
清潔さを心がけるのは、食べ物を扱う器具だけじゃありません。お客さまのスペースだけじゃありません。それが、お店をつねに清潔に保つということ。ありとあらゆる場で、さまざまな形で、清潔への徹底を実践しています。
  • クルーユニフォーム
  • 抗菌ウェットワイパー
  • 専用洗剤
  • 専用ハンドソープ
  • 爪ブラシ
  • 二層式サニタリーバケツ
  • モップ
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その他の取り組み
マクドナルドの多様な取り組みは、さまざまな分野に広がっています。社員の教育システムだったり、お客さまへの情報公開だったり。それぞれカタチは違います。でも、目標はひとつ。「おいしい!」と安心がともにあることです。
  • QRコード
  • コールセンター
  • 全日本クルーコンテスト
  • トレーニングツール
  • ハンバーガー大学
  • ポケットクオリティリファレンスガイド
  • マネージャーハット
  • ミステリーショッパー
  • MFYスタンプ