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マクドナルドはさまざまな原材料を使っています。産地のこと、品種へのこだわり、おいしさのためにゆずれないことなど。食の安全のまんなかにあって、お客さまがいまいちばん気にしている、原材料そのものへの取り組みです。

お客さまの口に入る原材料はすべて、マクドナルドの厳しい関門をクリアし続けなければなりません。この章のテーマは、管理やチェック。原材料が歩む道のりは、まさに品質管理という名のドラマです。

舞台は、カウンターの奥へと進みます。マクドナルドのキッチンで品質管理と関わりのない場などありません。食の安全に対する取り組みは、昼夜を問わず、休むことがありません。お客さまの目にはなかなかふれない、だけど、大切な取り組みです。

清潔さを心がけるのは、食べ物を扱う器具だけじゃありません。お客さまのスペースだけじゃありません。それが、お店をつねに清潔に保つということ。ありとあらゆる場で、さまざまな形で、清潔への徹底を実践しています。

マクドナルドの多様な取り組みは、さまざまな分野に広がっています。社員の教育システムだったり、お客さまへの情報公開だったり。それぞれカタチは違います。でも、目標はひとつ。「おいしい！」と安心がともにあることです。