マクドナルドでは衛生管理に、ＮＡＳＡで宇宙食製造のために開発されたＨＡＣＣＰ（ハセップ）方式を早くから導入しています。
これをもとに作成した衛生に関するマニュアルをお店ではクルー（従業員）全員が日々、実行。
切れ目のない衛生管理が食品の安全をより確実なものにします。