食の安全体験レポート Vol.3 | おいしさと安全のために

「マクドナルドでは、お客様に「おいしさ」と「安全」をご提供するため、さまざまな取り組みをしています。「食の安全」は、子育て中のママたちにとっても、とても気になるテーマです。ここでは、「すくすく子育てテキスト」（NHK出版）の読者ママたちが、実際にマクドナルド製品の製造現場で確かめた「食の安全体験レポート」をご紹介します。

子育て中のママたちにとって、“食の安全”は、とても気になるテーマ。
いつも利用している“マクドナルド”のハンバーガーの材料は、どんなところで作られているの？
そんな素朴な疑問を解決するために、ママレポーターたちが実際に工場を訪れ、自分の目で“食の安全”と“おいしさの秘密”をレポートします。今回はハンバーガーのバンズ工場に行ってきました。

株式会社イナ・ベーカリーでは、マクドナルドのバンズとマフィンを製造。毎日、大量のパンをおもに東日本エリアへ配送しています。食品の安全性を確保する「HACCP」を導入しているほか、世界基準である「AIB」の監査も日本で初めて導入。10年以上連続で最上級の評価を受けています。

食品の安全性を確保するための衛生管理システム。起こりうる危害を分析し、原料から製造、物流、店舗に至るまで、確実に安全性が確保できるように管理します。

食品の安全衛生について監査を行う機関で、もともとは米国で製パン技術者の育成のために設立されたもの。世界でもっとも厳しい基準のひとつと言われています。