箱詰めされたら即出荷するのではなく、抜き取ったサンプルの細菌検査の結果が出る3日後まで冷凍庫で保管されます。
また、毎日、外観はもちろん、食感やフレーバーのチェックも行われます。
そして、工場内の衛生を保つために、毎日4時間もかけて工場内をすべて清掃。さらに順次、機械のメンテナンスを始業まで行います。こんな安全管理が行われているからこそ、安心しておいしいハンバーガーが食べられるのです。

コンベアに乗ったまま、 -46℃の冷凍庫を通しながら1分40秒で急速冷凍する。

冷凍後、金属探知器に通し、金属片の混入をチェック。 機械が正常に作動しているか、30分に一度テストピースを流します。 万が一、機械が感知反応した場合には、 パティを細かく割って厳密に調べます。 感知した原因は徹底究明。

約360枚※のビーフパティが1箱に。 最終製品検査を経て、各店舗へ出荷される。 ※レギュラーパティの場合

1日4回、店舗と同じようにビーフパティをグリルで焼いて試食し、 食感やフレーバーなどの品質を確認しています。

工場の清掃とメンテナンスは、夜中の2時から始業の8時まで、 工場の床やコンベアはもちろん、機械の部品の隅々まで清掃点検しています。