環境への取り組み

キービジュアル

10年先、100年先もおいしい商品を届けたい。
マクドナルドでは「地球のことを考えて行動する」を環境理念とし、事業活動と環境の関係を意識して、常にどのように行動するべきかを考えて環境活動に取り組んでいます。全国の店舗で、できることをひとつひとつ確実に実行することで大きな効果が生まれています。

マクドナルドのエコ

皆さまにご提供しているハンバーガー一つをとってみても、原材料調達から店舗までの過程においてさまざまな環境課題があります。店舗運営に必要なエネルギーや必然的に発生する廃棄物などにおいて、ひとつひとつの課題に向き合い、環境負荷を低減するために最適な行動を考え、持続可能な社会の実現に向けて取り組んでいます。

店舗のエコ

日本全国にあるマクドナルドの店舗では、皆さまの見えるところ、見えないところで、24時間365日いろいろなエコに取り組んでいます。

エネルギー削減

プランドメンテナンスシステム

店舗の機器の点検や清掃は従業員が決められたスケジュールに従って実施しています。定期的なメンテナンスが誰でもできるようにカレンダー化され、店長が実施の確認を行います。メンテナンスを定期的に実施することで機械効率を維持し、無駄なエネルギーを削減しています。

設備機器のON/OFF管理(ドットシステム)

店舗の機器、照明類の電源は色分けされたドットシールで管理しています。季節はもとより、店舗ごとの営業時間や営業内容によって電源のON/OFFの管理を適切かつ確実に行うことで、無駄な電力使用の抑制が可能となります。

LED照明/デマンド監視装置

環境負荷削減効果の高いLED照明を店舗改装時や入れ替え時に合わせて導入しています。また、リアルタイムで使用電力を測定し一定量を超えると警報を発するデマンド監視装置によって、無駄な電力使用を抑制しています。

プランドメンテナンスシステム,設備機器のON/OFF管理(ドットシステム),LED照明/デマンド監視装置

廃棄物削減(発生抑制)

リデュース「メイド・フォー・ユー」システム

たとえば、ハンバーガーやポテト、ドリンクなど、調理・販売において必ず出てしまう廃棄物。マクドナルドでは、まず「ゴミを出さない」(発生抑制)ためにはどうしたらよいか、から真剣に考えました。そこで生まれたのが、オーダーメイド式「メイド・フォー・ユー」 です。店舗の厨房システムから調理体制を刷新することで、食品廃棄物の削減が実現できました。それでも出てしまう廃棄物は地域ごとに最適な方法を考えてリサイクルしています。

メイド・フォー・ユー
の発生抑制効果
完成品廃棄 約51.5%減

全店へ導入完了した2005年と導入前の2001年数値との比較

メイド・フォー・ユー

作り置きではなく、お客様からご注文をいただいてからバーガー類を調理するシステムのことです。お待たせすることなく、できたてのおいしさをお届けしています。

メイド・フォー・ユー

容器包装

お客様にもご協力いただき、簡易包装に努めています。温かいものと冷たいものは袋に分け、2袋までは手さげ袋に入れずにお渡ししています。スティックシュガーやミルク、マドラーなどのコンディメント類も、ご入り用か否かをお伺いして発生抑制に努めています。(手さげ袋が必要なお客様は従業員にお申しつけください)

容器包装

食品リサイクル(飼料化・肥料化・バイオ化)

メイド・フォー・ユーによる発生抑制とあわせ、それでも出てしまう廃棄物はリサイクルしています。

フライオイル(飼料原料)

マクドナルドの排出した廃食用油(フライオイル)は主に鶏の飼料原料としてリサイクルしています。カロリーが高いため、飼料原料に適しています。

フライオイルの
リサイクル率
全店にてほぼ100%

分散型食品リサイクル

【東京都内】47店舗で飼料化、32店舗で肥料化
【京都市内】29店舗でバイオガス化
ほかの食品廃棄物も、店舗のある各自治体のリサイクル施設に適した方法を調査しながら実施店舗数拡大を図っています。

食品リサイクル率
2016年実績
49.0%
(業界目標50%、業界平均25%

外食産業における目標及び平均値

原材料のエコ(生態系/環境認証)

『地球のことを考えて行動する』を環境理念とし、事業活動と環境の関係を意識して、常にどのように行動すべきかを考えて環境活動に取り組んでいます。

生態系への配慮

フィレオフィッシュの原材料であるスケソウダラは天然の漁業資源であることから、資源枯渇が起こらないよう持続可能性に配慮した漁で獲れた魚だけを原材料に使用しています。

FSC認証

2020年までに現在使用している紙製容器包装類を100%FSC認証を得たものを使用することを目標にしています。

簡易包装/植物由来のプラスチック袋

マクドナルドの手さげ袋は植物由来の原材料からつくられたポリエチレンで作られています。CO2排出削減、石油資源の節約などの効果が期待できる環境にやさしい素材を使用しています。

FSC認証ロゴ,
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