食材の道のり

食材の道のり ビーフ篇

今回の「食材の道のり」は、マクドナルドのビーフパティにかかわる生産者の方々を訪ねる旅です。日本のお客様からの質問、また疑問に思っていることに対して、農家の人や加工工場の人たちに答えていただきました。牛の飼育方法から徹底されている品質・衛生管理の秘密をひもといていきます。

農場篇(オーストラリア)

原産国オーストラリア

オーストラリア

日本の約20倍の広さを誇るオーストラリアは、生産する牛肉の約2/3を輸出する世界最大級の牛肉輸出国。ビーフパティの生産は、その広大な土地で育った健康な牛肉を加工するところからスタートします。

※現在マクドナルドのビーフパティは、オーストラリアのほかニュージーランドの牛肉も使用しています

日本ではお馴染みのオージー・ビーフ

TRUE AUSSIE BEEF オーストラリア産牛肉

 

日本の牛肉消費シェアは、国産肉4割に対して輸入肉が約6割を占めています。そして輸入肉の約半分はオージー・ビーフ(オーストラリア産)。日本以外にも世界約100国に輸出実績がある安心のビーフブランドです。

見える、マクドナルド品質 私たちがお答えします。

オーストラリア レニーリー農場 オーナー

コリガン一家

※情報は2014年12月現在のものです。

牛たちは、広大な農場で育っています。

ここはビーフの産地の一つ、
オーストラリアにあるレニーリー農場。
家族で経営している広大な農場で、
牛たちはのびのびと育っています。実は、牛たちに
できる限り良い環境を整えることは、
国と農業業界が定めたルールでもあります。
牛たちは大切に守られながら、健康に成長していくのです。

牛の食事は、 自然が育てた牧草のみです。

レニーリー農場の牛たちのエサは自然が育てた牧草です。
添加物も一切与えていないので、安全で
おいしいビーフが育ちます。牛たちが食べるものまで
こだわることで、ビーフの品質が保たれています。

一頭一頭の牛は細かく データ管理されています。

牛たちをデータ管理するため、
牛たちにはイヤータグがついています。
タグに記録されているデータは専用のデータリーダーで
読み取ることができます。牛たちの移動履歴や出生地、
健康状態も記録することができ、
もし出荷した牛の情報が必要な場合は、
すぐに取り寄せることが可能です。

見える、マクドナルド品質 トップへ