役割分担で最高のチームワークを発揮想いを一つにば、週末のランチピークでもっとスムーズなオペレーションを実現できると思います」。ミーティングで出たトレーナーの意見が採用されると、全ポジションで資材準備ができるクルーが増え、常に資材が準備されているのが当たり前の店舗に。また、金曜日・土曜日の夕方や夜に働いているクルーたちにも協力をお願いすると、土曜日・日曜日の朝には資材が完璧に準備されるようになっていった。多くのお客様をお迎えする週末のランチでは、たくさんのクルーたちが各ポジションで働く。そこで大切なのが、仲間同士でお互いに〝どちらがどこまで作業するか〟を事前に確認しておくことだ。「ここは任せても大丈夫だよね！」「頼りにしているよ！」。事前確認は、役割分担だけでなく、自然とお互いの力や成長を認め合う時間にもなり、最高のチームワークとモチベーションを生み出していった。「セールスレコードを更新し 過去最大の熱気にあふれたよう！」。クルーたちの成長を実感した店長は、新たな目標を掲げた。ターゲットに設定したのは、期間限定商品の月見バーガーの販売開始初週の週末ランチ。店舗の全員で万全の準備を重ね、ドライブスルーチームも綿密な作戦を練って、本番当日を迎えた。厨房から聞こえてきたのは、お互いの状況を確認し合う声と、仲間を鼓舞する言葉だった。完璧な連携によってオペレーションでは圧倒的なスピードを発揮し、お客様に最高の笑顔で商品をお届けする――店舗で働く全員が想いを一つにして集中すると、時間はあっという間厨房に入ったタイミングで連携するポジションの仲間同士で、お互いの役割分担を細部まで徹底的に決めておく。これによって、迷う時間や間違いを劇的に減らすことができる。Step4お客様が多く来店される時間帯では、DT※コーディネーターを配置。スピーディな提供と高い正確性を両立させている。※Drive Thruの略称Step3阿吽の呼吸は事前のコミュニケーションから作られるDTコーディネーターが入れ忘れからチームを守る！34SMILE 2025 vol.426
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