食材の道のり

肉を挽肉に加工する際、赤身肉と脂身肉の割合を、
専用の検査機でチェックします。
ハンバーガーに適したビーフパティを
つくるための配合を管理しているのです。
また挽肉にする際に、僅かに肉にまぎれている
軟骨やスジをマシンで除去。
こうすることでパティのクオリティを保っています。

マクドナルドのビーフパティは
文字通り100％ビーフです。
つなぎに卵やパン粉は使用せず、
挽肉のこね具合を調整して、
パティを成型していきます。
味付けは店舗での塩コショウだけ。
添加物は一切加えられていないので、
パティのおいしさは、素材そのもののおいしさです。

パティは箱詰めされたあと、
最終チェックを行います。微生物検査を行い、
実際にパティを焼き、食感を確かめ、
安全と美味しさにつながる品質管理を行っています。
全ての検査に合格したパティのみ、
マクドナルドの店頭に出荷されるのです。