マクドナルドのコーヒーには、豆の品種や焙煎方法、包装に至るまで、さまざまなこだわりがあります。農園で丁寧に育てたコーヒー豆がお店に届くまでの道のりをご紹介します。

※情報は2019年10月現在のものです。

レインフォレスト・アライアンス認証農園のアラビカ豆100%。

使用しているコーヒー豆は、コロンビア・ブラジル・ペルー・グァテマラ・ニカラグア産。各国で定めている品質基準を満たした豆だけを厳選しています。レインフォレスト・アライアンス認証農園で収穫されたアラビカ豆100%です。

専門の判定員が品質をチェック。

収穫した生豆を、コーヒー豆の原産国と日本で複数回にわたり品質チェックします。専門の判定員によって合格判定された生豆だけを使用します。

味と香りを引き立てる、こだわりの焙煎方法。

日本国内の工場に運んだ生豆を、風力選別機や粗選機、磁選機などを使用し異物除去します。焙煎工程では、ハンバーガーなどの食事と食べ合わせのよい味に仕上げるため、それぞれの豆の特性に合わせて煎り方を調整し、味と香りを引き立てています。

おいしさの秘訣は、豆の挽き方にあります。

焙煎した豆を、ローラーを使って粉砕します。狙った味がでるように、豆の挽き方を細かく調整しています。お店のコーヒーマシンの特性を踏まえて挽くことも、おいしさのためのこだわりです。

酸化を防ぐ小分け包装でお店へ。

粉砕したコーヒー豆を窒素充填しながら小分け包装し、酸化を防ぎ鮮度を保ったまま全国のお店に出荷します。いつでも鮮度の高いコーヒーを味わって頂くため、お店で1回ずつ抽出するたびに開封する包装サイズにしています。工場では金属検査に加え、お店と同じコーヒーマシンを使用した品質チェックも行っています。